Raviolis de piña y Mascarpone

INGREDIENTES.

• Piña natural
  
• Queso Mascarpone
• Zumo de naranja
• Piel de naranja confitada (La puedes encontrar en cualquier gran superficie )

PREPARACIÓN.

Cortaremos la piña. Una vez limpia como si quisiéramos hacer un carpaccio, luego la rellenaremos con una cucharadita de queso Mascarpone. Seguidamente cerraremos la piña dándole forma de ravioli.

Para confitar la piel de naranja, una vez cortada en juliana pondremos el zumo con un poco de azúcar al fuego y muy lentamente dejaremos que espese un poco.

Montaremos el plato poniendo los raviolis en el centro y decorándolos con el zumo y la piel de la naranja por encima.

Escudella

INGREDIENTES.

• 1/4 de una col
• Judías y garbanzos, unos 250 gramos en total
• Fideos (un vaso pequeño)
  
• Patatas
• Arroz (un vaso pequeño)
• 2 litros de caldo de gallina.
  

PREPARACIÓN.

En una olla, ponemos el caldo de gallina y lo llevamos a ebullición.

Una vez hierve, ponemos la col cortada en trozos, las patatas cortadas a trozos pequeños, el arroz y los fideos y lo dejamos hervir unos 20 minutos. Tras este tiempo, añadimos la legumbre y dejamos hervir unos 5 minutos más.

Cosas a tener en cuenta.

Las legumbres que utilizamos, son ya hervidas, de las que venden en el mercado.