TORRIJAS

INGREDIENTES:

• Pan del dia anterior ( 8 rebanadas ).
  
• Un poco más de 1/2 l. de leche.
• Canela.
• Un poquito de piel de limón.
• 3 cucharadas soperas de azucar.
  
• 2 huevo (para freir).
• Aceite
  

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar la leche en un cazo, con el azucar, la piel rayada de un limón, sin llegar a lo blanco, y un poquito de canela. Sin quemarnos, provamos la leche y la rectificamos a nuestro gusto de azucar ó canela. Dejamos templar la leche. Empapamos el pan en un plato o recipiente adecuado, sin que se desmorone el pan. Calentamos el aceite. Cogemos el pan empapado, le quitamos la leche sobrante, la pasamos por el huevo batido y lo ponemos a freir. Cuando esté dorado lo ponemos en un plato le añadimos azucar al gusto y las pasamos a otro plato para servir.